【山飯】アルファ米のおいしい作り方Part3~煮て&蒸す!

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クッカーを使った、アルファ米のおいしい作り方の第3弾です。

今回、紹介するのは、もっとも簡単で失敗も少ない方法です。

クッカーが焦げ付くこともなく、なんと、チタン製のクッカーでもおいしく作れてしまうという、夢のような方法です。(^_^;

ぜひ、一度お試しください!

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アルファ米のおいしい作り方Part3

いままでに、アルファ米のおいしい作り方として、下記の2つの方法を紹介してきました。

アルファ米のおいしい作り方
アルファ米を炊く方法
アルファ米を炒める方法

今回は紹介するのは、もっと簡単で失敗も少ない方法です。

白飯でも、味付け&具入りのアルファ米でも、おいしく作れます。

さらに、クッカーが焦げ付くこともなく、なんと、熱伝導率が低くて調理には向かない、チタン製のクッカーでもおいしく作れてしまうという、夢のような方法です。(^_^;

名付けて…チタン製クッカーでもおいしく作れる…

アルファ米は煮て&蒸す方式!

んー、いまひとつでした…(^_^;

では、早速、作り方を説明していきましょう!

アルファ米は煮て&蒸す方式の作り方

準備するもの

まずは、準備するもの。

●アルファ米
白飯でも、味付け&具入りアルファ米でもOK


尾西のアルファ米

●水
・アルファ米を戻すのに必要な量。パッケージに記載してある量より若干多め。
・柔らかめの米が好みの場合は、水の量を多めにしてください。

●クッカー(コッヘル)
・蒸気が逃げないように蓋に隙間がないもの
・チタン製クッカーでもOK(アルミ製のほうが良い)

●スプーン等
・アルファ米をかき混ぜる時に使用。

●バーナー(ストーブ)
・火力調整(強火~弱火)できるもの。

作り方

作り方は簡単。アルファ米を1分煮て、10分蒸すだけです。

作り方というほどのことでもないんですが…とりあえず説明していきましょう。

(1)クッカーでお湯を沸かす(強火)

アルファ米のおいしい作り方~クッカーでお湯を沸かす(強火)

・クッカーでアルファ米を戻すのに必要な量の水(パッケージに記載してある量より若干多め)を沸かします。強火でOK!

(2)アルファ米を投入し、スプーンでかき混ぜる

アルファ米のおいしい作り方~沸騰したらアルファ米を投入。

・沸騰したらアルファ米を投入。

アルファ米のおいしい作り方~手早くスプーンでかき混ぜる

・手早くスプーンでかき混ぜて、お湯になじませます。

(3)再沸騰したら、弱火にして水分が少なくなるまで煮る

アルファ米のおいしい作り方~再沸騰したら弱火にします

・再沸騰したら、弱火にします。

アルファ米のおいしい作り方~弱火で水分が少なくなるまでかき混ぜる

・焦げ付かないように、スプーンでかき混ぜながら水分が少なくなるまで煮ます。(約1分)

(4)火を止めて、蓋をして10分蒸らす

アルファ米のおいしい作り方~火を止めて蓋をして10分蒸らす

・水分が少なくなったら、火をとめ、クッカーの蓋を閉めて蒸らしに入ります。(約10分)

・クッカーの蓋は開けないこと。(熱い蒸気が逃げて温度が下がってしまうので)

(5)蓋を開けて、かき混ぜて水分を飛ばす

アルファ米のおいしい作り方~蓋を開けてかき混ぜて水分を飛ばす

・蒸らし終わったら、蓋をあけて、スプーンでかき混ぜて余分な水分を飛ばします。

・水分が多い場合は、弱火にかけてかき混ぜながら水分を飛ばせばOK!

アルファ米のおいしい作り方~出来上がり!

はい、出来上がりです!

通常のアルファ米の作り方~パッケージにお湯を入れて戻す方法~では、どうしても米粒が潰れた感じなってしまいますが、この方法で作れば、米粒が一つ一つたったような出来上がりになります。

おいしそうでしょう?

これなら、おかずなしでも、白飯だけでも充分食べられます!

ぜひ、一度、お試しください!

動画を作成しました!

動画を作成しましたので、こちら↓もご覧ください。

【山飯】アルファ米のおいしい作り方~煮て&蒸す!
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