【山飯】アルファ米のおいしい作り方～炊く！

アルファ米は登山には便利だけど、苦手で食べられない人も多いですね。

そこで、今日はアルファ米のおいしい作り方を紹介します。

よくある、アルファ米を使ったレシピではありません。

アルファ米自体をおいしくいただく方法です！

アルファ米が苦手な理由と解決方法

アルファ米が苦手な理由としては、以下の点があげられますね。

だったら、熱々でふっくらと出来上がればおいしいはず！

それはそうだけど…どうすればいいの？

炊けばいいんです！
普通の米と同じように炊けばいいんですよ～。(^o^)／

えっ、アルファ米って炊いてもいいの？

いいんです！ アルファ米も炊くことによって、熱々でふっくらした、炊きたての米に近い味になるのです。

うーん、ほんとかなー？

もちろん、普通の米と比べれば味も食感も劣ります。

しかし、水やお湯で戻すよりは、かなりおいしく出来上がること間違いなし。

上手く炊ければ、米の甘みが感じられるでしょう！

嘘だと思ったらお試しあれ！

アルファ米を炊く！

準備するもの

●アルファ米（白飯）

アルファ米は「味付け＆具入り」のものより、「白飯」のほうがふっくらおいしく炊けます。

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●水

水の量はクッカーで炊いたときに蒸気が逃げる量を考慮して、パッケージに記載してある量＋10%ぐらいが基本です。

水の量は好みもあるので、慣れてきたら自分で調節してください。

●シェラカップ（計量カップ）

水の量を計るために使用します。

アルファ米の空パッケージでも、注水線を目安として水の量を計れます（注水線の7～8割ぐらい）。

●クッカー（コッヘル）

クッカーはアルミ製で、本体と蓋の間に隙間がないもの（蒸気が逃げないように）。

できれば、焦げ付き防止加工がしてあるものがベストです。

クッカーのおすすめは ↓ こちら。

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【おすすめ理由】
・アルミ製＆ノンスティック加工で焦げ付きにくい。
・クッカー本体に注ぎ口があるが、蓋との間に隙間ができない。
・クッカーの蓋はアルファ米1人前を盛るのにちょうどいい大きさ。レトルトのカレーをかけてもギリギリOK!
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●ストーブ（バーナー）

ストーブは火力調整（強火～弱火）ができるもの。

弱火ができない、または、安定しない火気は不向きです。

●スプーン

アルファ米をかき混ぜるために使用します。

アルファ米付属のスプーンは短かいので、普通の長さのものを用意しましょう。

アルファ米の炊き方

アルファ米を炊く手順は以下のとおりです。

（※1）水の量は好みもあるので慣れてきたら自分で調節する
（※2）蓋の上に「レトルトカレー」等を重石替わりに載せて温めると良い
（※3）おこげが好きな場合は少し焦げた匂いがするまで待つ

以上で、熱々でふっくらしたアルファ米の出来上がり～。

以前、作成した動画がありますので、↓こちらもご覧ください

味付け＆具入りアルファ米の場合

五目ごはん、山菜おこわ、えびピラフなど、味付け具入りのアルファ米を炊く場合、

白飯を炊くときとほぼ同じですが、いくつか注意点をあげておきます。

味付け

味付け粉末が別になっているものは、（私の味覚では）全部入れるとしょっぱくなってしまうので、８割程度にすると良いでしょう。

水の量

パッケージ記載の水の量が少ないものは、１～2割ほど多めのほうが良いものがあります。

たとえば、尾西の「山菜おこわ」など。慣れてくれば水を入れた感じで判断できるでしょう。

味付け＆具入りアルファ米の、おいしい炊き方は研究中です！

おすすめのアルファ米

おすすめのアルファ米は次の2つです。

• 尾西の白飯
• アルファー食品の安心米（白飯）

味付け＆具材入りよりも、他のおかずに合い、アレンジしやすい白飯がおすすめです。

（白飯のほうが価格も安い）

メーカーは尾西が有名ですが（私の中では）、アルファー食品の安心米も品質が良く、普通においしいですね。

アルファー食品／安心米（白米）

・国産のうるち米を100%使用
・食物アレルギー特定原材料等（28品目）不使用
・保存期限5年、日本災害食学会認証、FSSC22000認証
アルファー食品／安心米（白米）
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アルファ米は長期間保存が効くので、非常用に備えておくのもおすすめです。

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アルファー食品／安心米（非常食用セット）

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【9食セット内容】
・安心米(きのこご飯)×2袋、安心米(ひじきご飯)×2袋
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安心米／９食セット（3日分）
安心米／12食セット（4日分）